苹果切开变黑的秘密

今天，妈妈给我买了一箱苹果。打开一看，苹果大大的，圆圆的，红中带黄，透着一股香甜味。我忍不住拿起一个最大的红苹果，切开后，露出了白白的果肉。我美美地吃了一半，有一半没有吃。过了一会，剩下的半个苹果居然变黑了。我最爱刨根问底了，问妈妈到底是怎么回事？妈妈告诉我：“这是苹果中所含的一种化学物质──一种酸酸的物质在作怪。它是一种结构复杂的物质，和空气接触后，和空气中的氧发生氧化作用，产生一种黑色的物质。除了苹果，有些水果也会变黑，比如梨、石榴等。”“那变黑了能吃吗？”我看着变黑的苹果问。妈妈笑着说：“能吃呀，不影响健康。”哦！原来是这样，我恍然大悟，这小小的苹果居然有这样的秘密！